Una preparación básica en la que el punto de cocción y el enfriado marcan la diferencia.
Ingredientes (4 personas)
- 1 kg de langostinos
- 2 litros de agua
- 60–70 g de sal
- Hielo abundante
Preparación
- Prepara un recipiente grande con agua muy fría, hielo y una pizca de sal.
- Lleva el agua con la sal a ebullición.
- Añade los langostinos. Cuando el agua recupere el hervor, cocina aproximadamente 2–3 minutos según el tamaño.
- Sácalos inmediatamente y pásalos al agua con hielo durante 2–3 minutos.
- Escurre bien y conserva en frío hasta servir.
Consejo Frescomar: para encargos o cantidades grandes, consulta nuestro servicio de cocedero.